豚の角煮。下ゆでした豚肉とあまから出汁で煮こみます。時間に余裕があるときはじっくり煮汁につけ置いてみて下さい。
材料
- 豚肉ブロック 200g
- △ゆで卵 １個
- 下ゆで
- ネギ 1/2本
- しょうが(チューブ) 大さじ１
- 水 1L
- 煮込み汁
- 水 2カップ
- しょう油 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ4
作り方
-
1
△ゆで卵を作り、皮をとっておく。
-
2
●鍋に下ゆでの水を入れ、ときおりあくを取り除きながら、下ゆでをする。
※約９０分。時間に余裕があるときは自然に冷ます。 -
3
●豚肉を一口大に切り分ける。
●鍋に豚肉と煮汁を入れ、煮込んでいく。
△ゆで卵を入れ、煮つめていく。 -
4
●30分〜煮込み、煮詰める。
●器にとり、できあがり。
※時間に余裕があるときは煮汁に浸しておく。
コツ・ポイント
●煮込み汁の濃さ、甘さ加減はお好みでどうぞ。
※4で、時間があれば90分くらい煮込んでください。
※4で、時間があれば90分くらい煮込んでください。
