豚肉ブロックの餡掛けやみつきキャベツ

醤油麹を使いましたが、塩麹又はお塩でも可能です♬

お塩の場合は、分量をレシピの1/3程度に減らしてください。

★と共に20分以上漬け込みます。密着ラップするとしみやすいですよ。

中火にかけ、肉の全面を焼き付け旨味を閉じ込めます。

肉の表面ヒタヒタになるまで水を加え、キッチンペーパーで落し蓋をします。沸騰したら火を弱めコトコト30分以上煮込みます。

※酢を入れた状態で、煮込み時間を長くする程柔らかくなります。出来れば1.5時間煮込むと柔らかくなりますよ♬

肉を取り出します。水溶き片栗粉をタレに加えて即座に混ぜ合わせます。煮詰めて好みのとろみに近づいたら、肉を絡ませます。

肉を皿に盛ります。そして、餡掛けをかけたら出来上がり！

※肉を抜いた後に是非ニンニクの芽を餡掛けに加えます。美味です！

美味しく召し上がれィ╰(*´︶`*)╯♡

【簡単もう一品！】

ちぎった生キャベツに、餡掛けを付けて食べてみてください♬止まらぬ美味しさ、オススメです٩( ᐛ )و