豚肉チンジャオ炒め

豚の薄切り肉とピーマンで、即席チンジャオロースー^_^味付けがしっかりしてるので、お弁当にもオススメです。このレシピの生い立ち白ご飯に合うガッツリおかずを作りました。

1. 豚薄切りかこま切れ 300g
2. 塩こしょう 適宜
3. ピーマンの細切り 8〜10個
4. 玉ねぎの細切り 1/2個
5. 酒 大さじ2
6. 砂糖 小さじ1
7. オイスターソース 大さじ1.5
8. 醤油 大さじ2

1. 1

   豚コマを一口大に切り、熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火で炒める。塩こしょうする。

2. 2

   玉ねぎ、ピーマンを入れ、中火〜強火で炒め合わせる。

3. 3

   野菜に火が通ったら調味料を入れ、具材に絡んだらごま油小さじ2を回しかけ、完成です。

コツ・ポイント仕上げにごま油を入れる事で、つやとコクが出ますが、あっさりめがお好みの方は省いて下さい。ピーマンは、大きければ8個位で、小ぶりなら10個位使います。