豚肉みそ牡蠣カレー

冷凍牡蠣を使用する場合は解凍しておきます。

にんじん、たまねぎは乱切りにし、フードプロセッサーに入れ、ペースト状にします。

解凍できた牡蠣(生はそのままでOK)は鍋にエキスごと牡蠣をいれ、酒を入れ、フタをし5分程酒蒸ししていきます。

3.の牡蠣を鍋から取り出し、半分はお皿に、半分はフードプロセッサーにかけます。酒蒸しの液は取っておきます。

底の深いフライパン(鍋でもOK)にバターを入れ、2.でこまかくペースト状にしたにんじんと玉ねぎを中弱火で炒めていきます。

しんなりしてきたら、ミキサーした牡蠣と、酒蒸しの液をいれ、水800ｍｌを入れます。

煮込んできたら、カレールウをいれ良く溶けたら、豚肉みそ100ｇをおたまで溶かしながら入れていきます。

最後にお皿に移していた半分の牡蠣を鍋に入れ、カレー皿にごはんを盛りカレーをかけて完成です。