行方レシピコンテスト入賞レシピです。隠し味のケチャップのほのかな甘みとみず菜のシャキシャキ食感がクセになる簡単炒めもの。
このレシピの生い立ち
第７回行方レシピコンテスト（テーマ：みず菜）入賞レシピです。
材料
- みず菜（湯通ししぼったもの） 120ｇ
- 豚肉切り落とし 100ｇ
- 赤ピーマン １個
- 玉ねぎ 120ｇ
- 炒め油 適量
- 塩、粗びきコショウ 少々
- たれ
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
- ケチャップ 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- おろしショウガ 小さじ1
- 塩、粗びきコショウ 少々
- 水溶き片栗粉 少々
作り方
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1
みず菜は湯通しし水にさらししぼり、３ｃｍにきる。
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2
玉ねぎ、赤ピーマン各細目の３ｃｍ位の短冊に切る。
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3
たれを合わせる。
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4
フライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎを炒め、赤ピーマンを炒め、たれをまわし入れる。
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5
みず菜を加えささっと炒め粗びきコショウ、塩で味を整える。汁が出たら水溶き片栗粉で止める。
コツ・ポイント
湯通ししたみず菜を最後に入れさっと炒めることで、みず菜のシャキシャキ感を出し彩りもよくしています。
