豚肉の重ね蒸しあんかけ

ボリューミーなのに低価格？（笑）このレシピの生い立ち春キャベツの美味しい季節。タップリいただきたかったので。

1. キャベツ 1/4個
2. 豚肉薄切り 200gくらい
3. 塩コショウ 適量
4. ☆鶏ガラスープの素 大さじ1
5. ☆麺つゆ 小さじ2
6. ☆ごま油 小さじ1
7. ☆シソ 2、3枚
8. ☆ニンニク ひとかけ
9. 片栗粉 大さじ1

1. 1

   キャベツをザッと洗ったら芯を切り分けみじん切りに葉は適当な大きさにしてバラしておきます。

2. 2

   フライパンに先ずはキャベツを敷き詰めその上に豚肉の薄切りを並べ塩コショウ。これを何回か繰り返します。

3. 3

   最後はキャベツで蓋をするようにしたら、芯のみじん切りも乗せ100mlくらい水を入れ蓋をピッチリして中火にかけます。

4. 4

   グツグツしてきたら蓋を開けてフライ返してなどでギュッとと押し込めます。ぐつぐつして10分くらい経ったら裏返して10分。

5. 5

   両面焼いたらお皿に取りだしフライパンに残った水分に☆のものを入れて沸騰させて味を見ます。

6. 6

   片栗粉に大さじ1の水を加え溶いたものでトロミをつけたらキャベツにかけて出来上がりです。包丁で切るとキレイな切り口。

コツ・ポイントキャベツを隙間なくぎっちり敷き詰めて下さい。ニンニクはお好みで。