しょうが醤油味のお肉で、中には彩りの良い野菜が入っていて、一品でお肉も野菜も摂れます♪
このレシピの生い立ち
男子弁当…息子のお弁当によく作っていました。部活男子、お肉・ボリュームが欲しい年頃に野菜も手軽に摂れるようにお肉に巻きました。
材料
- 豚肉 250g
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 3/4個〜1個
- ピーマン 2個
- 片栗粉 少々
- 塩・こしょう 少々
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうが汁 大さじ1
- サラダ油 小さじ1〜2
作り方
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1
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、にんじんは千切りしておく。
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2
にんじん・玉ねぎはサッと茹でて、しっかり水を切っておく。豚肉は2枚横に並べて片栗粉を薄くつけてお肉がはなないようにする。
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3
豚肉には塩・こしょうを少々しておく。
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4
にんじん・玉ねぎ・ピーマンを豚肉の上にのせて巻く。巻き終わり部分にはは片栗粉を薄くつけて、はがれないようにする。
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5
今回は2枚組の豚肉で8本出来ました。
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6
調味料を合わせておく。
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7
フライパンにサラダ油を入れ、とじ目を下にして焼く。
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8
豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を大さじ1くらい残して、加えてからめる。
取り出し半分くらいに、食べやすく切る。 -
9
フライパンに残ったタレに、残りの合わせ調味料を加えて少し煮詰めて盛り付けたお肉にかける。
コツ・ポイント
お弁当のおかず作りで時短するために、中の野菜にも火が入るように事前ににんじん・玉ねぎはサッと茹でておき、しっかり水を切っておくと、お肉に火が入れば味付けして出来上がりです。レンジ加熱でも大丈夫です。少し加熱しておくと、豚肉も巻きやすいです。
