かたまりのお肉でしっかりな食べごたえ。
スパイシーさに加えて、トマトの酸味が効いています◎
このレシピの生い立ち
カラピンチャさんで購入した、下記4種のスパイスだけのアム・トゥナパハ（未焙煎のスリランカのカレー粉）を使いたくて(^q^)
・コリアンダー
・クミン
・フェンネル
・セイロンシナモン
材料
- ☆蒸し煮にする…①
- 豚肉かたまり 200g
- 粒マスタード 大さじ1
- 米酢 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- ターメリックパウダー 少量
- 塩・こしょう 適量
- 水 大さじ1
- ☆炒める…②
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- しょうが ひとかけら
- トマト 1個
作り方
-
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
-
2
玉ねぎとトマトは大きめの一口大に、青唐辛子としょうがはみじん切りにする。
-
3
1の豚肉と、蒸し煮の材料（①）をすべて鍋に入れ、水分が少なくなるまで中弱火で煮詰める。
-
4
鍋から豚肉を取り出し、残りの水分で玉ねぎ、青唐辛子、しょうがを炒める。
-
5
トマトを加えて水分をとばすように炒める。
-
6
豚肉を鍋に戻し、全体をさっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
カレー粉はお好みのスパイスやハーブにアレンジできます☆
