製菓用米粉を使った生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
製菓用米粉は薄力粉の代わりに使えると思い、使ってみました。
材料
- 豚ロース肉 200g
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 生姜チューブ 3cm
- サラダ油 適量
- 製菓用米粉 大さじ3/2程度
作り方
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1
豚ロース肉を20〜30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
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2
しょうゆ、みりん、酒、生姜を合わせる。
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3
豚肉の両面に軽く製菓用米粉をふる。量が多すぎるとドロドロするので両面が軽くコーティングされる程度にしておく。
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4
フライパンを温め、サラダ油をひく。豚肉を並べる。
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5
中火で1〜2分ずつ両面を焼いて火を通す。
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6
火を止めて②で合わせておいた調味料を入れる。再び中火にかける。
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7
焼き目がついたら完成。
コツ・ポイント
調味料を多く入れすぎてシャビシャビになってしまったら、いったん汁を捨ててから焼き目をしっかりつけます。
