熱々が嬉しい季節だから。豚肉ソテーをソースで煮込んでグラタン仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
作り上がったけれど 家族が揃わなくて冷めてしまったので上にチーズをのせてグラタンみたいに焼いて出したら、こっちのほうが好評で以後定着しました。
材料
- 豚肉肩ロース ３００㌘
- タマネギ １個
- ピザ用チーズ ６０㌘
- エリンギ １パック
- トマトケチャップ 大さじ３
- ウースターソース 大さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 小麦粉 大さじ２
作り方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶしておく
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2
タマネギは縦に薄切り エリンギも食べやすい長さに切ってから薄切り
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3
フライパンにサラダ油を入れて熱してから、粉をまぶした肉をきつね色に焦げ目がつくまで焼き、皿などに取り出す
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4
肉を炒めた後のフライパンにタマネギとエリンギを入れ しんなりするまで炒める
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5
肉を戻し入れて混ぜ合わせ ひたひたになる程度の水とケチャップ ソースを入れて煮る
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6
煮込んでいる汁にとろみが出たら グラタン皿に分けて盛りつけ 上にピサ゜用チーズを散らしてグリルかオーブンで焦げ目がつくまで焼きます。
コツ・ポイント
煮込むときの水の一部を辛口の赤ワインにすると更に美味しくなります。
好みでケチャップの量は増やしてもいいかも。
好みでケチャップの量は増やしてもいいかも。
