豚肉の梅シソ揚げ

豚肉と梅とシソの相性が良くて箸が進みます。このレシピの生い立ち昔、どこかの居酒屋さんで食べた揚げ物か美味しくて、思い出して作ってみました。梅の塩味で、ソースをつけなくても食べられます。

1. 豚バラ 16枚
2. 大葉 16枚
3. 梅 2つ
4. 溶けるチーズ 2/3カップ
5. 小麦粉 1/2カップ
6. 卵 1個
7. パン粉 1カップ
8. 揚げ油 適量

1. 1

   下準備です。大葉は洗って水気を切っておきます。梅は種からはずしておきます。卵は溶いておきます。

2. 2

   豚バラに大葉、梅、チーズをのせてクルクル巻きます。
3. 3

   巻いたものに、小麦粉、卵、パン粉を順につけていきます。
4. 4

   中火に熱した油で、こんがりする位(5～6分)揚げます。

コツ・ポイント小麦粉、卵をしっかりつけると、揚げた時に溶けたチーズが流れ出る量が少しで済みます。