明太子が大好きなので豚肉で挟んでみました
このレシピの生い立ち
子供が小さい時、豚ロース肉が硬くて嫌がったので、薄切り肉を重ねることで柔らかく食べやすくしました。
材料
- 豚肉 300g
- 下味
- 醤油 大1.5
- 酒 大2
- おろし生姜 チューブ5cm
- 明太子 ２腹
- 卵黄 １個分
- 酒 大1/2
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大3
作り方
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1
豚肉に下味をつけて10分以上置く。明太子は皮を取って卵黄と酒を混ぜておく。
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2
豚肉を広げ明太子を塗る。これを2回繰り返しミルフィーユ仕立てにする。一つに豚肉は3枚です。小麦粉をたっぷりつけておく。
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3
フライパンを熱しサラダ油を入れ、豚肉を焼く。焦げ目がついたら蓋をして弱火で5分位蒸し焼きにする。
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4
お皿に貝割れ菜を敷いて１口大に切った豚肉を盛り付ける。
コツ・ポイント
特にありません。
味が付いているのでそのまま食べれます。あっさりさせたければ、レモン汁をかけても良いかも。貝割れ菜と一緒に食べると美味しいですよ！
味が付いているのでそのまま食べれます。あっさりさせたければ、レモン汁をかけても良いかも。貝割れ菜と一緒に食べると美味しいですよ！
