味噌だれの効いたジューシーな豚肉は、ごはんのおかずに最適です。
このレシピの生い立ち
ＮＢＣ（長崎放送）テレビの情報番組「あっ！ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
材料
- 豚肩ロース肉 １５０ｇ×４枚
- もやし １袋
- しらたき ２袋
- すりごま 大さじ１
- 調味料
- 輝麦（てるむぎ） 大さじ２
- みりん 小さじ１
- こいくち醤油 小さじ１＋小さじ１
- ごま油 適量
- サラダ油 適量
- 塩・こしょう 適量
作り方
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1
豚肉は筋切りして、軽く塩・こしょうし、サラダ油をしいたフライパンで両面を焼く。
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2
ボウルに輝麦・みりん・こいくち醤油（小さじ１）・すりごまを混ぜ合わせ味噌ペーストを作る。
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3
豚肉が焼けてきたら余分な油をすて、味噌ペーストを塗りフタをして味噌ペーストを温める。
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4
もやし・しらたきはさっと茹でて、ごま油を敷いたフライパンで炒め、こいくち醤油で味を整える。
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5
器にもやし・しらたきを敷き、上に豚肉を盛る。
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6
今回は、チョーコー醤油「輝麦（てるむぎ） [無添加]」を使用しました。
