豚肉のトマトバジル炒め

次々と炒めるパパッとレシピ。この組み合わせ、意外と合うんです。バラだとこってり味、脂身が少ないとサッパリ味に。このレシピの生い立ちトマト好き仲間のお姉さんに教えてもらったレシピ。今は天国にいる彼女が私に残した味は、すっかり私の定番です。

1. 豚こま切れ（薄切り肉なら何でもOK） １５０～２００ｇくらい
2. トマト（大） １個
3. バジル 葉を１０～１５枚くらい
4. 昆布茶（無ければ塩）・こしょう 適当
5. しょうゆ 少々

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。トマトは適当にザク切り。

2. 2

   フライパンに薄く油を引き（分量外）、豚肉に軽く火を通す。
3. 3

   トマト投入。引き続き炒める。トマトがしんなりして、だんだん形が崩れてくる。
4. 4

   バジル投入。サッと混ぜ合わせる程度に炒め合わせる。
5. 5

   昆布茶（or塩）、こしょうで味を調え、最後に醤油をサッと回しかけて仕上げる。

コツ・ポイントトマトを炒めてしんなりさせること。バジルは生の葉を使ってくださいね。