やっぱり炭酸で煮るとお肉柔らかになりますね。すき焼きのタレで味付けしてるので少し甘めの味です。ご飯に合います。
このレシピの生い立ち
鶏肉のコーラ煮は実家で良く出てきていたのですが豚肉もいけるみたいなので試しに作ってみました。
味付けはすき焼きのタレ頼みです（笑）
ブロック肉がお安かったので思い切ってトライしてみました。
材料
- 豚肉ブロック
- 生姜 少々
- 卵 お好きなだけ
- コーラ 1リットル
- 醤油 お玉1杯
- すき焼きのタレ お玉2杯
- 酒 お玉1杯
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
豚肉の塊に塩コショウを振ります
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2
今回はガーリックソルトなるものを使ってみました
無理して用意しなくても普通の塩コショウで問題ないです。 -
3
鍋で焼きます
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4
表面に焼き色をつけ全体に焼き色がつく様に回していきます
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5
焼き色がついたらコーラをそのまま投入
生姜をチューブでも輪切りでも構わないので投入し強火にかけて沸騰したら弱めます。 -
6
同時に別の鍋で卵を茹でると後で付け合わせにできます
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7
アクとコーラの黒い色素（？）が出てくるのでアクが出なくなるまでひたすらお玉でアク取り
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8
アクを取っていくとだんだんコーラの黒い色も抜けて半透明くらいにまでなります。
汁が少なくなっていたら水を足してください -
9
お玉一杯分の醤油
お玉一杯分の酒
お玉二杯分のすき焼きのタレ
を入れて
煮込みます。 -
10
20〜30分煮込んだら
火を止めて茹でてからを向いておいたゆで卵を鍋に入れて食べるまで蓋をしておいておいてください。 -
11
食べる時に鍋から取り出して
切って盛りつけます。
卵は１日つければ色がつくとおも思います。
コツ・ポイント
味付けは自分の好みの濃さとかでいいと思います。
すき焼きのタレがなければ醤油と酒と砂糖でバッチリ美味しくなります。
コーラの甘さもあるので砂糖は入れすぎ注意です。
すき焼きのタレがなければ醤油と酒と砂糖でバッチリ美味しくなります。
コーラの甘さもあるので砂糖は入れすぎ注意です。
