しっかりした味付けなので、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
母の味。
材料
- 豚ロース(ももでも可)切り落とし 300g
- ほうれん草 1束
- 調味料
- A
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- さとう 小さじ1/2
- B
- マヨネーズ 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
作り方
-
1
ほうれん草は水で洗い(軸側は1枚ずつ、しっかり目に洗うこと)、半量ずつ軸と葉を重ねる。
ラップでぴっちり包む。 -
2
電子レンジでチン。
(600wで2分くらいor葉物野菜モード)
しんなりしたらOK。 -
3
ボウルに水をはり、ラップごとほうれん草を入れて冷ます。
水を絞り3センチ幅に切る。
⇒余りはしょうゆ・鰹節でおひたしに。 -
4
豚肉にAを混ぜて、下味をつける。
-
5
フライパンにしっかり目にサラダ油をひいて熱する。
豚肉をこんがり焼き目が付くまで炒める。 -
6
火が通ったら、Bを加えてさっと絡ませる。
＊時間をかけると分離するので、かなり手早く！ -
7
茹でたほうれん草の上に盛り付けて、完成。
コツ・ポイント
ソースを入れたら、分離しないよう、とにかく手早く！
