豚肉のさっぱりトマポン酢

野菜の豚肉巻きは定番ですが、こんな風に、ポン酢でさっぱりサラダ風に仕上げるのもいいですよ☆

1. 豚肉 100g
2. トマト 1個
3. きゅうり 1/2本
4. 塩 少々
5. こしょう 少々
6. ポン酢 100ml
7. ごま油 少々

1. 1

   きゅうり1/2本を横半分に切り、千切りにする。ごま油を熱し、フライパンで炒め、塩をふって味付けをし、一旦取り出す。

2. 2

   豚肉にこしょうをし、1のきゅうりを3本ずつくらい巻く。フライパンで焦げ目がつくまで焼く。

3. 3

   トマトを角切りにし、ポン酢と混ぜ合わせておく。

4. 4

   焼き上がった豚肉を半分に切り、きゅうりが見えるようにお皿に盛り付ける。3のトマトポン酢ソースを豚肉の周りに盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント豚肉に焦げ目がつくように焼くと、香ばしくて美味しいです♪トマトポン酢ソースの盛り付けは、豚肉の上からかけるのではなく、周りに盛り付けることで華やかに仕上がります。