〝かりん〟といっても果物の花梨ではありません(笑)
このレシピの生い立ち
娘が小学校の給食で大好きだったメニュー。おたよりにレシピがのっていて、覚え書きです…。
材料
- 豚肉(モモスライス) 150ｇ
- 酒 大さじ１
- 生姜チューブ 2〜3cm
- 片栗粉 大さじ３
- 油 適量
- ★酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- ★醤油 大さじ１
- ★酢 小さじ１
- 白ゴマ パラパラ〜ッ
作り方
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1
豚肉(モモスライス)を５㎝位に切り、酒と生姜を入れて揉みよくなじませる。
※ビニール袋の中でやると洗い物少なくてOK！ -
2
①に片栗粉をまぶす。
※ここまでビニール袋の中でやります！ -
3
油を170〜180度に熱して、②を広げながら揚げる。
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4
カリッときつね色に揚がったらバットにあげてよく油をきる。
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5
フライパンに酒を熱してアルコールをとばし、砂糖、みりん、醤油、酢を入れてとろみがつくまで熱する。
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6
⑤に少しとろみがついてきたら火を止め、④を入れてからめる。
※完全にとろみがついた後ではからめにくいので、少し前に… -
7
全体にからまったら、白ゴマを入れて混ぜて完成☆
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8
今日は娘の弁当に！！
◯ご飯
◯豚肉のかりん揚げ
◯ほうれん草のお浸し
◯大根と人参のカレー炒め
◯梨
です。
コツ・ポイント
今回はモモスライスを使ったんですが、すぐに揚がるので、ひっくり返しながら焦がさないように…
調味料を入れてとろみが出てきたら、火を止めてから絡める。
いつも調味料は目分量なので、ごめんなさい…大体の量です。お好みで調節して下さい。
調味料を入れてとろみが出てきたら、火を止めてから絡める。
いつも調味料は目分量なので、ごめんなさい…大体の量です。お好みで調節して下さい。
