豚肉のかりん揚げ

生徒に人気のかりん揚げです。冷めてもおいしく、お弁当の１品としてもおすすめのメニューです。お酒のおつまみにもピッタリですこのレシピの生い立ちカリントウのような形で、甘辛のサクッとした食感のおかずです。ご飯のおともになるよう、食べやすくしました。

1. 豚もも 200ｇ
2. ★濃口醤油 小さじ2
3. ★おろし生姜 10ｇ
4. 片栗粉 適量（50ｇくらい）
5. ☆砂糖 大さじ4
6. ☆濃口醤油 大さじ2
7. 白ゴマ 小さじ1
8. 揚げ油

1. 1

   豚肉を短冊（1.5cm角くらいの棒状）に切りにします。

   • 
2. 2

   １の豚肉に★の濃口醤油、おろし生姜を加え下味をつけておきます。

   • 
3. 3

   豚肉を片栗粉でまぶします。

   • 
4. 4

   フライパンで☆の砂糖、濃口醤油を一煮立ちさせ、ごまを加え、ボウルに取り出します。

   • 
5. 5

   ３の豚肉をきつね色になるまで揚げます。

   • 
6. 6

   ５の揚げた豚肉に４のたれを全体にからめます。（フライパンで混ぜても大丈夫です。）

   • 
7. 7

   できあがり。

   • 

コツ・ポイントいりごまを炒っておくと風味がでてさらにおいしくなります。4の火加減によって、水分の蒸発量が異なり、味が変わってきます。お好みの味に調味料を加減して作ってみてください。