どんかつ用の豚ロースを使った見るからにボリュームのある1品！シャキシャキ食感が残った長イモも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
肉食べたい！という旦那様のためにつくりました。
材料
- 豚ロース（とんかつ用） 2枚
- 塩、胡椒 少々
- 小麦粉 適量
- 長いも 200ｇ
- サラダ油 大１
- Ａ黒酢 大２
- Ａ醤油 大２
- Ａ砂糖 大１~1.5
- 貝割れやスプラウトなど
作り方
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1
豚ロースは裏・表に塩・胡椒をふったら幅２㎝に切って、小麦粉をまわりにふります。
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2
長いもは長さ５㎝、1㎝角程度の拍子切りにします。
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3
フライパンにサラダ油小１をしいて１の豚肉を転がしながら焼き、焼き色をつけます。
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4
豚肉を端に寄せて残りのサラダ油を足して長いもを加えたら、蓋をして３～４分蒸し焼きにします。
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5
蓋をとってＡを加えたら、水分をとばしながら全体をからめます。かるく煮詰まってとろっとしたら火を止めてお皿に盛ります。
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6
あればかいわれやスプラウトを飾ります。
コツ・ポイント
砂糖は初め大１を加えて軽く煮詰め、味見をして酸味が気になるようならば砂糖大１/２を加えて下さい。
