豚肉と長いもの梅風味炒め

梅でさっぱり、スタミナたっぷりレシピです。このレシピの生い立ち大好きな梅と長いもを使って、レシピを考えました。

1. 豚バラ薄切り肉（切り落としでも可） ３００ｇ
2. 長いも ２０センチ位
3. 長ネギ １本
4. にんにく １片
5. お酢 大さじ１
6. 【梅だれ】
7. 梅肉（梅干をたたいた物でも） 大さじ２
8. 酒 大さじ１
9. しょう油 大さじ２分の１
10. はちみつ 大さじ２分の１

1. 1

   長いもは皮をむき、５センチ位に切った後、少し厚めに切る。

2. 2

   切った長いもをざるに入れて塩（小さじ１程度。分量外）を振り、軽くもんだ後水洗いして、水気を切る。

3. 3

   にんにくはみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りにする。梅だれの材料を混ぜておく。

4. 4

   フライパンに油（分量外）少なめにしき、にんにくを炒める。香りが出たら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

5. 5

   長いも、ネギを入れ炒める。火が通ったら、梅だれを入れ、材料になじむまで炒める。

6. 6

   最後に、お酢を回し入れ、ひと炒めしたら出来上がり～☆

コツ・ポイント長いもの食感が、シャキシャキが良ければ炒め時間を短めに、ホクホクが良ければ、しっかり炒めてね。梅干しの塩分と甘さによっては、醤油とはちみつの分量を微調整してみて下さいね。