豚肉にはビタミンＢ1が多くふくまれ、不足すると疲労物質といわれる乳酸などが体内にたまります。
材料
- 豚薄切り肉 60g
- なす 50g
- たまねぎ 30g
- ピーマン 30g
- えのき茸 30g
- 舞茸 50g
- 蓮根 30g
- 味噌 10g
- 生姜 5g
- 砂糖 5g
- 料理酒 5g
作り方
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1
レンコンをフライパンに入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ煮ます。
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2
レンコンが柔らかくなったところで他のピーマン以外の野菜を入れます。
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3
野菜が柔らかくなったら、豚肉、ピーマンを入れます。
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4
味噌、生姜、料理酒、砂糖を混ぜ合わせてから、鍋にいれて、味付けをします。
コツ・ポイント
調味料を入れる前に、茹で汁が多く残っているようでしたら、少し捨てて下さい。
