豚肉と野菜のトマト煮込み

トマトの酸味で安い豚肉もやわらかくしあがり、おなかも大満足の一品です。このレシピの生い立ちトマト缶が中途半端に余ってしまい、鶏モモでいつも作ってるレシピを豚こまで作ってみたら結構おいしかったです。

1. 豚こま肉 150g
2. 玉ねぎ 1/4個
3. ニンジン 1/3個
4. しめじ 1/2パック
5. トマト缶 1/4缶
6. にんにく 1かけ
7. サラダ油 適量
8. 小麦粉 適量
9. 塩 ひとつまみ
10. コンソメ顆粒 小さじ１

1. 1

   玉ねぎは粗みじん、ニンジンはいちょう切り、しめじはいしづきを取っておく。豚こまは一口大に切っておく。

2. 2

   鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを炒め透明になってきたら、小麦粉をはたいた豚肉を炒める。

3. 3

   豚肉に8割がた火が通ったら、ニンジンとしめじを入れざっと混ぜ合わせ、油をなじませたら、トマト缶1/4を入れる。

4. 4

   トマト缶1/4と同量の水を入れ、煮立ったら塩とコンソメ、スライスしたニンニクを入れて、火を弱め5分くらい煮込む。

5. 5

   水分がなくなるまで煮込んでできあがり！

コツ・ポイント★豚肉じゃなくて鶏モモでもおいしいです。★あればバジルやオレガノを入れると、本格っぽい味になります。でもなくても十分おいしいです。★ニンジンは皮をむかなくてもおいしく食べられます。