豚肉と里芋のあっさり煮

ほっこり里芋を豚肉と一緒にお出汁でシンプルに。このレシピの生い立ち叔母が作っていた料理を自分流にアレンジ。

1. 里芋 5,6個
2. 豚肉薄切り（バラでもモモでも） 200g
3. ごま油 少々
4. ★酒 大さじ1
5. ★だしの素 大さじ1
6. ★水 160cc
7. 黒胡椒 お好みで

1. 1

   里芋は洗って皮をむき、2,3cmの角切り。豚肉は3cm位にカット。

2. 2

   鍋にごま油少々温め、豚肉に火を通す。

3. 3

   里芋を加えて、水、酒、だしを加えてひと煮立ち。その後蓋をし、弱火で15〜20分、里芋が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   お好みで黒胡椒少々

コツ・ポイント加熱後、時間を置くとより味が染みてくれます。うちでは醤油パウダー入のだしの素を使ってます。塩分なしのだしの素の際は、お塩や、お醤油で味の調整をされてください。