豚肉と蓮根の甘酢炒め

シャキシャキ蓮根と豚肉に甘酢たれが絡んだ一品です。このレシピの生い立ち蓮根を消費したかったので。

1. 豚小間切れ肉 ２５０ｇ
2. 蓮根 太め１０ｃｍほど
3. 酒 大２
4. 片栗粉 適量
5. ★醤油 大２
6. ★みりん 大２
7. ★酒 大２
8. ★酢 大２
9. ★砂糖 大２

1. 1

   ★は全て混ぜ合わせておく

2. 2

   蓮根は７ｍｍ幅の食べやすい大きさに切り、酢水につけておく

3. 3

   豚肉は酒を揉み込み、片栗粉をまぶしておく

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める

5. 5

   豚肉の色が７割ほど変わったら蓮根も加えて炒める

6. 6

   混ぜ合わせておいた★を回し入れて煮詰める

7. 7

   たれが少なくなってとろみがついたら完成

コツ・ポイント蓮根は７～８ｍｍくらいが炒めてもシャキシャキ感の残る厚さになりました。