夏の昼御飯にピッタリです。
このレシピの生い立ち
夏だからさっぱりした冷やしうどんを食べたい。だけどいつも同じ味だと飽きるのでトライしました。
材料
- うどん 3玉
- 胡麻油 小さじ1
- 豚こま肉 200g
- チューブにんにく 3cm
- 茄子 3本
- ★味噌 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★醤油 大さじ1
- ★料理酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- めんつゆ 120-150cc
作り方
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1
うどんを茹でザルにあけ、流水で冷やす。
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2
茄子は細切りに切り水にさらす。
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3
フライパンで油を熱し、豚肉を入れて火が軽く火か通るまで炒める。
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4
茄子を入れ、調味料★を加えて軽く混ぜながら炒め味をいきわたらせる。
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5
皿にうどんを入れ、具を乗せて、めんつゆをかけて頂きます。
コツ・ポイント
味噌の味はほんのりなので物足りないと感じるかも。
味噌を増やしたら、めんつゆの量を調整してください。
味噌を増やしたら、めんつゆの量を調整してください。
