生姜焼き風の味付けながら、揉み込む手間いらずでお手軽♪ マヨソテーすることでまろやかになって、子どもも食べやすい♪
このレシピの生い立ち
キューピー マヨネーズのモニターに当選したので、主人の好きな「肉ナス炒め」をマヨソテーして、いただき物のカブラも加えて作ってみました！
材料
- 豚肉 100g
- 茄子 2本
- カブラ 1/2〜1個
- シメジ 1/2袋
- キューピー マヨネーズ 大さじ3
- 醤油 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 生姜 1カケ
作り方
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1
茄子は縦半分にしてから斜めに切り、しばらく水に浸けてアクを抜き、水分を拭き取っておく。
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2
カブラと豚肉は食べやすい大きさに切る。シメジは小房に分けておく。
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3
マヨネーズ大さじ1、醤油、酒、みりん、すりおろした生姜を混ぜておく。
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4
マヨネーズ大さじ2をフライパンに入れてから火にかける。周りが溶け始めてきたら、茄子を入れて軽く混ぜマヨネーズを絡ませる。
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5
カブラとシメジを加えて炒める。少ししんなりしてきたら、フライパンの横に寄せて豚肉を入れ、塩コショウをして軽く炒める。
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6
3.を加えて混ぜ、水分を飛ばしながら絡める。
コツ・ポイント
今回は炒めすぎてカブラが柔らかくなってしまいました。食感を残したい場合は炒め時間を短めにしてください。
