豚肉と茄子とまいたけのキムチパスタ

夏バテ対策に豚肉を使ったキムチ味のパスタを作りました。今回焼肉のたれで簡単に味をつけ、粉チーズでコクをプラスしています。このレシピの生い立ち焼肉のたれとキムチでパスタを作りました。

1. パスタ １６０g
2. 　塩 ２０g（茹でる際）
3. オリーブオイル 大さじ2
4. 豚肉（今回薄切り） １００g
5. 　みりん 大さじ１
6. 　カレー粉 少々
7. 玉葱（中） 1/2個
8. キャベツの葉 ２～３枚
9. まいたけ 1/２株程度
10. 茄子 １本
11. 　塩 少々
12. キムチ 大さじ２～
13. 焼肉のたれ 大さじ3～
14. 　塩・胡椒 各適量
15. 青ネギ ２本
16. 白すりごま 大さじ２
17. 粉チーズ 適量

1. 1

   鍋にお湯を沸かしてパスタを茹で始める。今回１１分茹でのパスタを使用しています。パスタによりタイミングは考慮して下さい。

2. 2

   豚肉にみりんとカレー粉を揉みこんでおく。キムチは大きければ適当に刻んでおく。

3. 3

   玉葱は薄切り、葱は小口切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。まいたけは手でほぐし、茄子は薄切りにして塩をまぶしておく。

4. 4

   フライパンに油を熱して豚肉を炒め、水気を絞った茄子を加えて炒め、さらに玉葱を加え軽く塩コショウをふる。
5. 5

   キャベツ、まいたけ、キムチを加えて火が通ったら茹であがったパスタを投入し油をなじませる。パサつくようなら茹で汁を加える。
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   焼肉のたれ（今回甘口）を加えてさっと混ぜて味を見てお好みの味に調える。
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   器に盛って葱、すりごまをふり、たっぷり粉チーズをふって出来上がりです。

コツ・ポイントキムチの味により入れる量は調整して下さい。調理の際控えめに入れて　いただく時にキムチを乗せていただいても結構です。入れる野菜はお好みのものをお使いください。