豚肉と白菜キムチの和風炒め豚キムチ

豚キムチは、キムチの酸味が強い時の解決法。炒めることで酸味が抜け、豚肉との相性も抜群。ごま油と和風調味料で作りました。
このレシピの生い立ち
最近は日本式の食べやすい白菜キムチの商品が増えましたが、以前は酸味の強くなりやすい本場の作り方が多かったので、この方法を見つけて美味しく食べきれるようになりました。

材料

  1. 豚肉(こま肉・薄切りなど) 100g
  2. キムチ(白菜) 150g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 冷凍いんげん 7~8本
  5. ごま油(炒め用) 大さじ1
  6. 調味料
  7. ◎醤油 大さじ1
  8. ◎酒 大さじ1
  9. ◎みりん 大さじ2
  10. ◎砂糖 大さじ1/2
  11. ◎旨味調味料(味の素など) 少々
  12. 仕上げ
  13. 白ごま 適量
  14. 酸っぱい白菜キムチは、炒め物にすると酸味が抜けて良い具合に旨味が際立ちます。
  15. 甘めが好みなら、砂糖を倍量で。

作り方

  1. 1

    冷凍いんげんを解凍し、長いものは2つに切っておきます。

    豚肉は手でちぎるか切って食べやすい大きさにします。

    • 豚肉と白菜キムチの和風炒め(豚キムチ)作り方1写真
  2. 2

    白菜キムチは大きいものは切っておきます。

    玉ねぎをスライス。

    ◎調味料をお椀・皿などに合わせます。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、白菜キムチと玉ねぎを、中火で2分炒めます。(玉ねぎが透明になるまで)

    • 豚肉と白菜キムチの和風炒め(豚キムチ)作り方3写真
  4. 4

    豚肉と冷凍いんげん、◎調味料を全て加え、豚肉の赤身が消えるまで炒めて完成。

    • 豚肉と白菜キムチの和風炒め(豚キムチ)作り方4写真
  5. 5

    皿に出して白ごまを振ります。

    • 豚肉と白菜キムチの和風炒め(豚キムチ)作り方5写真
  6. 6
    • 豚肉と白菜キムチの和風炒め(豚キムチ)作り方6写真
  7. 7

    2018年12月9日つくれぽ10名になり、話題入り致しました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。

コツ・ポイント

★材料のグラム数は、1パックの内容量からおおよそ目分量で分ければ、計量器がなくても大丈夫。

★豚肉は焼き過ぎると硬くなって美味しくありません。熱が通って赤身が消えたら早めに火を止めましょう。

Tags:

◎みりん / ◎旨味調味料(味の素など) / ◎砂糖 / ◎酒 / ◎醤油 / ごま油(炒め用) / キムチ(白菜) / 冷凍いんげん / 玉ねぎ / 白ごま / 豚肉(こま肉・薄切りなど)

これらのレシピも気に入るかもしれません