豚肉と白菜の塩麹鍋鮭プラス

豚肉と白菜のミルフィーユです。鮭が安かったのでちょっと鮭も混ぜてみました。味付けは塩麹のみ！！このレシピの生い立ち白菜を多く使うのに普通の鍋だと出汁の量があり沢山使え無いので蒸し鍋にしてみました。残り野菜を何でも入れて色んな旨みで美味しくなります。

1. 豚肉こま切れ ４００g
2. 白菜 １/４個
3. 生鮭(切り身) ３切れ
4. 塩麹 大３

1. 1

   写真の材料を用意して
2. 2

   白菜の上に豚肉を敷き詰めて
3. 3

   ４層くらい積み上げます。鮭も同じように白菜に乗せて２層作ります。
4. 4

   鍋の深さと同じ幅でカットします。
5. 5

   鍋全体に敷き詰めます。鮭は端に固めます。
6. 6

   塩麹を全体に掛けて、水は入れません。
7. 7

   蓋をして中火で１５分から２０分程度蒸し焼きにします。
8. 8

   豚と鮭に火が通っていれば完成！仕上げに黒胡椒をふりかけても美味しくなります。（子供が食べない場合）

コツ・ポイント今回は豚肉の細切れが安かったので使いましたが、豚バラの方が脂の旨みが出るのでコクがあると思います。鮭は無くても大丈夫。鍋の深さにカットするのがポイントです。白菜から水分が出るので水は入れません。薄めの味付けなので、ポン酢やドレッシングで！