らっきょう酢で作る、カンタン豚肉料理です♪
このレシピの生い立ち
元は玉ねぎではなく、らっきょうで作るレシピでしたが、まだ家のらっきょうが仕込み中だったので、よく作っている「甘酢玉ねぎ（玉ねぎのらっきょう酢漬け）」で代用できないかと作ってみた所、家族にも好評でした♪
材料
- 豚肉の薄切り(しょうが焼き用） 約250～300g
- ☆甘酢玉ねぎ
- 玉ねぎ 中1/2個
- らっきょう酢 約200cc※
- ※玉ねぎがひたひたに浸かる程度
- ☆タレ
- らっきょう酢 大さじ４※
- ※甘酢玉ねぎに使用したものでOK
- 醤油 大さじ４
- 酒 大さじ４
- みりん 大さじ４
- 砂糖 小さじ２
- サラダ油(炒め用) 大さじ２
作り方
-
1
【下準備（甘酢玉ねぎ作り）】
(1)玉ねぎをくし切りにする。 -
2
(2)耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけレンジ（600W）で１分半～2分加熱する。（こうすると玉ねぎの苦味がとれます）
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3
(３)ボールに１を入れ、らっきょ酢を玉ねぎがひたひたに漬かる程度入れ、冷蔵庫に入れ３時間～半日程置く。
-
4
【作り方】
①タレの材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。（らっょう酢は玉ねぎを漬けたものでOK） -
5
②フライパンに油を入れ中火で熱し、豚肉を両面焼き色が付くまで焼く。余分な油はふき取っておく。
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6
③①のタレと甘酢玉ねぎを入れ、１～２分煮詰める。
コツ・ポイント
☆玉ねぎをらっきょう酢にしっかり漬け込むのがポイントです。玉ねぎの苦みが少なくなります。
☆2022/3/6下準備（2）追記しました。玉ねぎにより苦味が強く漬け込んでも取れないため。レンジしすぎるとシャキ感なくなるので注意ですよ＾＾
☆2022/3/6下準備（2）追記しました。玉ねぎにより苦味が強く漬け込んでも取れないため。レンジしすぎるとシャキ感なくなるので注意ですよ＾＾
