豚肉と玉ねぎと油揚げのカレー煮

料理研究家 奥薗壽子先生考案、お弁当用レシピです。カレー風だから、弁当にピッタリ。食が進む。このレシピの生い立ち読売赤旗新聞の１週間のおかずより掲載。昨日の弁当のおかずにIN。先生、凄く好評でした。ありがとうございます。

1. 豚肩ロース薄切り 150g
2. ☆片栗粉 小匙1
3. ☆醤油 小匙1
4. 玉ねぎ 1個
5. 油揚げ 1枚
6. ★昆布（1×10㎝） 1枚の細切り
7. ★おろしショウガ 1片分
8. ★水 100cc
9. ★醤油 大匙2
10. ★みりん 大匙1
11. ★カレー粉 小匙1〜2
12. かつお節 1パック
13. 青ネギ 適量
14. ごま油 適量

1. 1

   豚肉を一口大に切って☆を揉み込み、ごま油で炒める。

2. 2

   １に半月切りの玉ねぎと短冊切りの油揚げを入れて炒める。

3. 3

   全体に しんなりしたら★を入れ、蓋をして煮る。

4. 4

   ５〜１０分で玉ねぎが くたっとなったら蓋を開け、火を強めて水気を飛ばし、かつお節を混ぜる。

5. 5

   ４を器に盛り付け、小口切りの青ネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント簡単で、うまいん酢よ。