豚肉と水菜の炊いたん

水菜は、ビタミン、ミネラルのバランスが良く栄養豊富な野菜です。このレシピの生い立ち本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

1. 水菜 400㌘
2. 豚ロース薄切り 160㌘
3. だし汁 １カップ
4. みりん 大さじ２杯
5. しょうゆ 大さじ１杯半

1. 1

   水菜は洗って食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にだし汁、調味料を入れて火にかける。豚肉をいれて沸騰したら水菜を入れてさっと煮る。

コツ・ポイント水菜は茎があまり太くなく、株張りの大きいものを選びましょう。調理するときは、シャキシャキとした歯ごたえを生かすために、あまり火を通し過ぎないようにしましょう。