豚肉と梅干しのミルフィーユ揚げ

梅干しの味のみで美味しく仕上がります。梅干しの酸っぱさはあまり残らないので食べやすいですよ。このレシピの生い立ち揚げ物を食べたくなったので、薄いフライパンでも出来る揚げ物を考えた結果、この料理になりました。

1. 豚肉（ロースでもばらでも） 12枚
2. 大葉（しそ） 16枚
3. 梅干し 大3つ
4. ☆小麦粉 適量
5. ☆卵 ２個
6. ☆パン粉 適量
7. 油 フライパンに1㎝程度

1. 1

   梅干しをよく潰す

2. 2

   大葉を洗い、よく水気を取る

3. 3

   ※ロース1枚の上に潰した梅干しを薄くのばし、その上に半分に切った大葉を2枚並べる。
4. 4

   ※を繰り返したものを4人分つくる。（写真はロース3枚重ねてます）
5. 5

   ☆を順番につけて油で揚げ、よく油を切る。
6. 6

   食べやすい大きさに切り、野菜を盛り付けたら完成です！！！

コツ・ポイントたっぷりの油は必要ないです。フライパンに1センチほど入れて片面ずつ揚げればOK◎