2013/4/6話題入り感謝✿
癖はあるけど、香りの良い春菊❤
豚肉とエリンギと一緒に、味噌マヨで味付けした炒め物です♪
このレシピの生い立ち
春菊が大好きなので、豚肉と合わせた炒め物で
メインに・・・と、考えてみました♬♫
材料
- 豚肉（こま切れ、バラ肉など） ２００ｇ
- 春菊 1束（１７０ｇ）
- エリンギ 大２本（１１０ｇ）
- にんじん １/２本（６０ｇ）
- サラダ油 大さじ１/２
- ＜調味料＞
- 味噌 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- みりん 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
- しょうゆ 大さじ１/２
- ＜仕上げ用＞
- 塩 少々～お好みで
- 黒胡椒 適宜
作り方
-
1
春菊は茎の部分は1.5cm、葉は2.5cm位の長さに（茎・葉は分けておきます）エリンギは縦横半分にしてから、薄切りに。
-
2
人参は長さ3～4cmの太めの千切り、豚肉は一口大、調味料は混ぜ合わせておく。
-
3
熱したフライパンに油をひき、豚肉を入れ半分位、火が通ったら、春菊の茎、エリンギ、人参を入れ炒める。
-
4
豚肉、春菊の茎やエリンギに火が通ったら葉を加え、少し、しんなりしたら
混ぜ合わせておいた調味料を加えて炒める。 -
5
１～２分、強めの中火で炒め、塩で好みの味に調え、黒胡椒を振って器に盛り付け、完成です♬♫
コツ・ポイント
✿春菊の茎の部分は先に炒め、葉の部分は
最後に入れた方が、色味も食感も良くなります。
✿エリンギの変わりに生椎茸や、しめじでも
良いと思います。
最後に入れた方が、色味も食感も良くなります。
✿エリンギの変わりに生椎茸や、しめじでも
良いと思います。
