豚こま肉の旨味、新玉ねぎの甘味、春キャベツのシャキシャキ感と甘味が、塩麹の旨味と出汁の旨味が美味しいそうめんチャンプルーこのレシピの生い立ち【 豚粗挽き肉と新玉ねぎの塩麹炒め 】を作って、ご飯と一緒に食べるのも美味しそうだけど、そうめんチャンプルーに入れたら美味しそうだなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
- 豚こま切れ肉 １２５ｇ
- 新玉ねぎ ９０ｇ
- 春キャベツ ７５ｇ
- 塩麹 大さじ１
- タカラ「料理のための清酒」 大さじ１
- 粉末あごだしの素 小さじ１／４
- Ｓ＆Ｂ ブラックペッパー ミル付き ５０ガリガリ
- そうめん ２束（１００ｇ）
- 水 適量
作り方
-
1
新玉ねぎを２ｃｍ×２ｃｍに切る。春キャベツは水で洗って水気を切って、手で３ｃｍ×３ｃｍに切る。
-
2
豚こま切れ肉を２ｃｍぐらいに切る。鍋に湯を沸かして、そうめんを茹でる。
-
3
フライパンを熱して、オイルを入れてなじませて、新玉ねぎを入れてさっと炒める。豚こま切れ肉を入れて炒めて、塩麹を入れる。
-
4
さっと炒めて、ブラックペッパーを挽いて入れて、料理酒を入れて炒めて、汁気が飛んで来たら、春キャベツを入れてさっと炒める。
-
5
茹でたそうめんを入れて炒める。あごだしの素を入れて炒め合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント【 豚こま肉と春キャベツと新玉ねぎの塩麹そうめんチャンプルー 】豚こま切れ肉の旨味、新玉ねぎの甘味、春キャベツのシャキシャキ食感と甘味が、塩麹の旨味と出汁の旨味が美味しいそうめんチャンプルーです。
