寒天がザーサイの風味を引き立てる
このレシピの生い立ち
糸寒天を用いたレシピ
材料
- 糸寒天 20g
- 豚薄切り肉 100g
- 小松菜 2束（400g）
- 味つきザーサイ（瓶詰め） 80g
- サラダ油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 塩、こしょう 各適宜
作り方
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1
糸寒天は15～20分間水につけてもどし、水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。
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2
豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって、酒を加え、手でよくもみ込む。小松菜は一口大に切る。
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3
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら小松菜、ザーサイを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
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4
火を止め、1を加え、手早く混ぜ合わせる。
