薄くスライスした野菜が食べやすい。生クリームのコクで味を深めます。このレシピの生い立ち重ね煮のレシピ本を参考にしています。余ってしまった野菜の消費に、とにかく何でも重ねる重ねる。
- 豚バラ肉 200g
- じゃがいも １個
- ゴボウ １本
- ニラ １把
- ★みりん 40cc
- ★にんにく醤油 40cc
- ★塩こしょう 少々
- ★酢 小１
- 水 100cc
- 豆乳生クリーム 大２
作り方
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1
豚バラ肉を適当な大きさに切り、★印の調味料を加えボウルで漬ける
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2
じゃがいも、ごぼうを薄くスライスし、ニラを３センチほどの長さに切る
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3
鍋にニラ、じゃがいも、ごぼうの順に重ねる
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4
肉をかぶせ、水を100cc程加えてクッキングシートでふたをする
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5
ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火で８分程加熱する
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6
全体火が通ったら豆乳生クリームを加えて軽くまぜてできあがり
コツ・ポイント本当は、しめじや椎茸があるともっと美味しいのですが、今回はきのこナシでつくりました。色んな野菜でアレンジできますが、葉物、根菜、キノコ、たんぱく質の順で重ねるのがミソです。
