大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉30枚使用！
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
材料
- 大葉(青じそ) 30枚(40g)
- 豚バラスライス 500g
- 塩・こしょう 適量
- 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 七味唐辛子・山椒 お好み
作り方
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1
まな板上にラップを広げ、豚肉を広げ、塩こしょうする。
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2
上に、隙間がないように大葉(青じそ)を並べる。
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3
下にしいたラップを使い、端から巻く。
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4
巻き終わったら、冷蔵庫で１～２時間休ませる。
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5
ラップを外し、1センチ幅に切り、2個ずつ串に刺す。
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6
大葉ドレッシングと酒を合わせておく。
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7
フライパンを温め、⑤を火が入るまで焼き、仕上げに⑥を回しかけ全体にからめる。
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8
器に盛り、好みで七味や山椒をふる。
コツ・ポイント
豚肉の巻き終わりになる方は、隙間がないように並べましょう。④で一度休ませると肉が冷えて固くなるので、カットするのが楽です。焼く際は、フライパンに当たらない面が焼けにくいので気を付けて見るようにしてください。
