旨だしの味わいがしっかり染みた大根が絶品です。
調味料を加えたら汁気が半分以下になるまでしっかり煮詰めてください。
材料
- 大根 1/2本
- 豚こま肉 100g
- にんじん 1本
- さやいんげん 10本
- 旨だし 1包
- 水 800ml
- きび砂糖 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
作り方
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1
大根は5cm幅の輪切りにして皮を剥き、縦4等分に切る
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2
にんじんは食べやすい大きさに乱切り、さやいんげんは縦3等分に斜めに切る
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3
鍋に大根とにんじん、旨だし1包と水800mlを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮る
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4
旨だしパックを取り出して豚肉を加え、肉の色が変わったら砂糖としょうゆで味付する
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5
アルミホイルで落し蓋をして弱火で10分煮込み、火を止めて一旦冷ます
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6
食べる直前にさやいんげんを加えて一煮立ちさせたらできあがり！
コツ・ポイント
温度が低下していく過程で味が染みるので、一旦冷ましましょう
