豚肉とレンズ豆のトマトシチュー

豆好きの為のレシピです。このレシピの生い立ちレンズ豆をよく食べる国に住んでいた時にできたオリジナルレシピです。

1. 豚肉 350g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. カットトマト 1缶
4. ローリエ 1枚
5. 塩 小さじ1
6. 胡椒 少々
7. オレガノ 適量
8. レンズ豆(乾燥) 90g
9. オリーブオイル 大さじ1
10. ブイヨンキューブ 1個

1. 1

   レンズ豆を3倍量の水に入れ、沸騰後15分茹で、ザルに上げておく。

2. 2

   粗みじん切りにした玉ねぎを、オリーブオイルで軽く炒め、角切りにした豚肉を加え、表面の色が変わるまで熱する。

3. 3

   カットトマト缶と水100cc、レンズ豆、ローリエとブイヨンキューブを入れて煮込む。

4. 4

   40分程煮込み、肉が柔らかくなったら、味をみて塩、胡椒を加え、仕上げにオレガノを入れたら出来上がり。

コツ・ポイント水分量はお好みで調節して下さい。