豚肉とピーマンのシャキシャキ炒め

シャキシャキの肉野菜炒め。さっと作れて彩りも良いので、夕飯でもお弁当でもおすすめです(^^)このレシピの生い立ち野菜炒めをシャキシャキで食べたいと思い作りました。

1. 豚薄切り肉 300g
2. ピーマン 4個
3. パプリカ(赤) 1個
4. じゃがいも 2個
5. 塩コショウ(下味用) 少々
6. 醤油 大1
7. 塩コショウ 適量
8. ブラックペッパー(粗挽き) 適量
9. サラダ油 適量

1. 1

   材料はすべて細切りに、じゃがいもは水にさらし、豚肉は塩コショウで下味を付けておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   ピーマン、パプリカを加え、サッと炒める。

4. 4

   水をよく切ったじゃがいもも加え、炒める。

5. 5

   醤油をまわしかけ、塩コショウで味を整える。火を止めてブラックペッパーをかけて混ぜたら完成♪

コツ・ポイント野菜は細めに、炒める時は素早くすると、シャキシャキ感を楽しめます。醤油は香り付け程度でいいので、味付けはほとんど塩コショウで。