ネギが主役です‼豚肉はハッキリ言ってだし程度に少しでOK。しかも、ネギは青い部分だけを使います❤このレシピの生い立ち以前地方のうどん屋さんで食べた下仁田ネギの煮物が美味しかったので、それ以来ネギの青い部分はよくこうして煮物にします。
- ネギの青い部分 3-5本分
- 豚肉(こまでもバラでも) 少量
- 生姜 スライス5枚程度
- ●水 150ml
- ●めんつゆ(濃縮3倍) 大さじ2
- ●みりん 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●はちみつ 少量
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
- いりごま 少量
作り方
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1
ネギは青く色が変わる辺りから上のみを5㎝程度に切ります。生姜は粗めの千切りにきります。
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2
鍋に①のネギと生姜、●の材料を全て加えて蓋をし、強火にかけます。この時ネギは水に隠れなくて大丈夫です。
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3
5分程後、沸々して少ししたら豚肉を加え蓋を外したまま煮込みアクが気になるようなら取ります。顆粒だしを加え更に煮詰めます。
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4
ネギ全体が色づきとろとろになったら出来上がり。器に盛っていりごまをふり完成です。お好みで七味をかけても◎
コツ・ポイントネギの青い部分は実は白い部分よりも栄養たっぷりなんです!!カロテン、カルシウムが豊富でビタミンＣも含んでいるんだから風予防にネギっていうのも納得です。熱にも強いので煮汁ごとご飯にかけて卵でものせれば栄養満点丼のできあがり～(^-^)v
