豚肉とトマトポークチャップ

トマトがこってり系の味を爽やかにしてくれます。どちらかと言えば、お子様好みの味です(*^o^*)このレシピの生い立ち家庭菜園でトマトを作っていて、いっぱい取れた時にまとめて冷凍しておきました。ケチャップ味なので、トマトも入れちゃえーと加えたら、こっちの方が美味しかったんで(^_^;)

1. 豚薄切り肉 350g
2. にんにく 2片
3. 玉ねぎ、ピーマン、トマト 各1個
4. 酒 大さじ1
5. ケチャップ 大さじ4
6. 醤油 大さじ1
7. 砂糖、みりん 各小さじ1

1. 1

   トマトは皮をむき2㎝の角切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは5㎜幅に切る。豚肉は一口大に切り、にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて、小さな弱火にかけ、香りが立ったら、豚肉を加え塩胡椒をして弱火にする。

3. 3

   豚肉に火が通ったら、ピーマンと玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通ったら、中火にしてトマトと酒を加えて、ざっと炒める。

4. 4

   残りの調味料を入れて強火にし、味が絡んで汁気がなくなれば出来上がり。

コツ・ポイント火加減を段階的に上げていくのが、私流の炒め物なんですが、焦げやすいにんにくを使うときはおすすめですよ。トマトは冷凍しておいて、水にしばらく放すと、つるんと皮がむけると聞いたので、その方法を採用！もちろん、湯むきでもokです！