ターツァイのほんのりした苦みと豚肉の油、生姜がよく合いますよ。
このレシピの生い立ち
ターツァイのほんのりした苦みを引き立たせるにはどうしたらよいか考え、生姜とオイスターソースにいきつきました。
材料
- 豚ばら肉（スライス） 100g
- ターツァイ １株
- 生姜 小さじ２
- 中華だし 小さじ１／２
- オイスターソース 小さじ１
- ポン酢 大さじ１
- 胡麻油 小さじ１
作り方
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1
ターツァイは葉と茎の部分に分け、一口大に切る。
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2
豚ばら肉のスライスは３~４等分の長さに切る。
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3
フライパンにごま油を敷き、ターツァイの茎と豚肉を炒める。
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4
８割ぐらい火が通ったら、ターツァイの葉の部分を入れ、葉がしんなりするまで炒める。
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5
最後に生姜、オイスターソース、ポン酢を入れ、具材とからませたら出来上がり。
コツ・ポイント
ターツァイは葉と茎を分けて炒めると火の通りが均一になって美味しいですよ。
お好みでお酢をかけても美味しいですよ。
お好みでお酢をかけても美味しいですよ。
