最近レモンを皮付きのまま炒めるのが大好き♡酸っぱさと苦味がたまりません。
このレシピの生い立ち
鶏モモをよくレモンと炒めるのですが、今日はセロリの内側ばっかり3本入った見切り品が35円！買うしかないってことで、豚肉と炒めてみました。次男は、塩タンの味って言ってます(o^^o)
材料
- 豚肉ロース 200gくらい
- セロリ内側葉っぱまで 3本
- レモン皮付き 1/4
- 塩胡椒 適量
- ごま油 適量
- 醤油 少々
作り方
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1
豚肉は一口大に切ります。セロリは今回内側ばっかの見切り品。ザク切りにします。レモンは薄切りに。
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2
ごま油を熱して豚肉から炒めます。色が変わったらセロリの茎の部分を入れて、お酒と塩胡椒少々。それから葉っぱを投入。
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3
レモンを入れてさらに炒め合わせたら、醤油を少々たらり。火を止めたらブラックペッパーをお好みで。
コツ・ポイント
セロリは炒め過ぎるとなんとも言えん食感になるので、サッと炒めるくらいが美味しいです。レモンは国産のものをよく洗って是非皮付きのまま！皮の苦味がいいアクセントになります。セロリは葉っぱもたっぷり入れてください。
