豚肉とズッキーニの和風丼

豚ひき肉とズッキーニを使った、お手軽などんぶり。ランチに最適♪　ひき肉じゃなくても、豚肉ならなんでもOK！このレシピの生い立ち豚ひき肉よく買うのですが、中途半端に残った時にランチに使えるレシピです♪

1. 豚ひき肉 150〜200グラム
2. ズッキーニ 大1/2（もしくは中１）
3. にんにく １片
4. ●サラダ油 大さじ１
5. ●塩 小さじ１
6. ●鶏ガラスープ 50cc
7. ◇サラダ油 小さじ２
8. ◇砂糖 小さじ1/2
9. ◇塩 小さじ1/2〜１
10. ◇醤油 大さじ1/2〜１
11. ◇酒 大さじ1/2〜１
12. ◇片栗粉 小さじ１

1. 1

   豚ひき肉を常温に戻してほぐす。ズッキーニは長さ４cmくらい、５mm幅くらいに短冊切りしておく。ニンニクはみじん切りに。

2. 2

   ●油をフライパンに熱し、中火でズッキーニを炒める。●塩を全体に振り、●のスープの回し入れる。しんなりしたら皿に上げる。

3. 3

   ◇油をフライパンに強火で熱し、ニンニクを軽く炒めて香りを出す。そこに豚ひき肉を入れて、ほぐすように炒める。

4. 4

   豚ひき肉の表面が白っぽくなってきたら◇砂糖、◇塩の順に全体にまぶし、更に炒める。

5. 5

   全体的に火が通ったら、２で炒めておいたズッキーニをフライパンに戻して中火で炒めながら混ぜあわせる。

6. 6

   ◇醤油を回し入れ、手早くかき混ぜ、満遍なく色がついたら、◇酒を回し入れ、強火で炒めてアルコールを飛ばす。

7. 7

   強火のまま水を少量入れ沸騰させる。◇片栗粉を少量の水で溶き回し入れる。再度沸騰させ、とろみが付いたら完成。

8. 8

   あとは、炊きたてのご飯の上にに盛るだけ！

コツ・ポイント塩加減はお好みで調整してください。豚肉を炒めるときに、強火で熱したフライパンに時々押し付けるように焼くと、表面が少しカリッとして、美味しいですよ♪