豚肉とゴボウの甘麹金平炒め

甘麹で豚肉も柔らかく、優しい甘さです。ボリュームもある金平です。このレシピの生い立ち豚肉を加えてボリュームのあるおかずの主役にしました！

1. 豚肉こまぎれ ２００グラム
2. ゴボウ １本
3. 人参 1/2本
4. 酒 大さじ２
5. 甘麹 大さじ３
6. 醤油 大さじ３
7. ごま油 適宜
8. えごま(ごま) 適宜

1. 1

   豚肉を二センチくらいに小さく切る。ゴボウを千切りにして少し水にさらしておく。人参を千切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら水気を切ったゴボウを加えて炒め、更に人参を加えて炒めあわせる。

3. 3

   全体に火が通ったら酒と甘麹を加えて炒め合わせ、全体がしんなりしてゴボウに火が通ったら醤油を加えて炒める。

4. 4

   完成したら器に盛り、えごまを散らす。(ごまでも良いです)

コツ・ポイント少し濃いめの味に仕上がります。唐辛子を入れないのでお子さまにもぴったり。