挽肉で作るのとは違う味。細かくカットした豚肉を使った甘辛のキーマ カレー。オイスターソースが隠し味
このレシピの生い立ち
挽肉がなかったので、豚肉を細かく切ってキーマカレーを作りました。
材料
- 豚肉 ３００～４００G
- ピーマン ４～５ 個
- 冷凍コーン １ カップ
- 人参（中） １本弱
- 玉葱（大） １ 個
- にんにく １～２ 片
- 調味料
- オリーブ油 大さじ１/２～１
- カレー粉 大さじ１
- ガラムマサ 大さじ１～２
- オイスターソース 大さじ１～２
- 醤油 大さじ １/２
- みりん 大さじ １/２
- ガーリックソルト 小さじ１～２
- 粗挽き黒コショウ 小さじ１ 弱
- 赤または白ワイン 大さじ１～２
作り方
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1
豚肉（または鶏肉、牛肉）をサイコロのように細かく切ります。野菜はみじん切りにします。
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2
フライパンにオリーブ油入れて熱し、にんにく、肉類、人参、玉葱、冷凍コーンの順に入れて軽く炒めます。
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3
調味料を加えて水気がなくなるまで中火で炒めます。ガーリックソルトでお好きな塩加減に調えます。
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4
ピーマンの代わりにパプリカで作りました。甘さたっぷり、辛さたっぷり。
コツ・ポイント
辛い味付けが好みの方は、カイエンペッパーを少々加えてください。缶詰のコーンよりも冷凍コーンの方が歯触りが良いです。セロリやズッキーニを加えても美味しいです。
