豚肉とキムチのパクチーそばサラダ

パクチー大好き♡パクチーをたくさん食べたくて考案しました！食物繊維が豊富なお蕎麦と、キムチの乳酸菌で腸内環境もピカピカ✨このレシピの生い立ちとにかくパクチーが大好きで、パクチーを使った主食を考えてみました。ダイエットにも最適です。

1. 蕎麦 200g
2. 豚肉（薄切り、こまなど） 100g
3. パクチー 1束
4. 白菜キムチ 120g
5. ◎しょうゆ 大さじ2
6. ◎ごま油 小さじ3
7. ◎お酢 小さじ2
8. ◎塩、こしょう 各少々
9. 焼きのり 適量

1. 1

   パクチーを食べやすい大きさに刻む。

2. 2

   たっぷりお湯を鍋にわかして、沸騰したら豚肉を入れて弱火でさっと茹で、すくってザルにあげて冷ます。

3. 3

   2の鍋のお湯からアクをすくって蕎麦を入れ、袋の表示通りに茹でて冷水でしめ、水気を切る。

4. 4

   ボウルに◎を混ぜ合わせ、豚肉と蕎麦を加えてあえる。（◎しょうゆ大さじ2、ごま油こさじ3、お酢小さじ2、塩こしょう少々）

5. 5

   さらにパクチー、キムチを加えてあえ、器に盛り、ちぎった海苔をのせる。

6. 6

   できあがり♡お好みで上から小口ネギをちらしたり、貝割れ大根を添えても美味しいです。